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 > 냉장고 냉동실은 자주 여닫는 공간이 아니지만, 어느 순간 가득 차버려 뭘 꺼내야 할지조차 모를 만큼 복잡해지기 쉽습니다. 똑같은 식재료가 몇 겹씩 쌓여 있거나, 오래돼서 상한지도 모르는 것들이 바닥에 깔려 있는 경우도 많지요. 냉동실은 정리를 잘만 하면 생각보다 훨씬 넓게 쓸 수 있고, 식재료도 낭비하지 않을 수 있습니다.
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> 저 역시 한동안 냉동실을 그냥 ‘보관만 하는 공간’으로만 생각했지만, 몇 가지 정리 습관을 실천하면서 공간 활용도가 눈에 띄게 좋아졌습니다. 실제로 정리 후에는 같은 용량의 냉동실인데도 더 많은 재료가 들어가고, 꺼내기도 훨씬 수월해졌습니다. 오늘은 그 노하우를 공유해보겠습니다.
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> 1. 냉동 전 ‘납작하게’ 포장하라
> 가장 먼저 바꾼 습관은 냉동할 식재료를 납작하게 포장하는 것이었습니다. 일반적으로 반찬이나 고기류, 손질된 채소 등을 냉동할 때는 그냥 비닐팩이나 용기에 넣기 쉽습니다. 하지만 두툼하게 넣으면 쌓기도 어렵고, 꺼낼 때도 뒤죽박죽 됩니다.
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> 지퍼백이나 일반 비닐봉지에 재료를 담고 공기를 최대한 뺀 후, 납작하게 눌러서 냉동해보세요. 이렇게 하면 쌓기도 쉽고, 얼릴 때도 더 빨리 냉동됩니다. 꺼내서 해동할 때도 시간을 단축할 수 있습니다.
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> 2. ‘카테고리별 보관’으로 꺼내기 쉽게
> 처음에는 아무 생각 없이 자투리 공간에 하나씩 넣곤 했는데, 나중엔 찾는 게 너무 어려워졌습니다. 그래서 카테고리별로 분류하기 시작했습니다.
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> 예를 들어 고기는 고기끼리, 어묵은 어묵끼리, 국물용 재료는 따로 모아 보관합니다. 얇은 종이상자나 작은 바구니를 활용해 분류하면 훨씬 보기 좋고 꺼내기도 쉬워집니다. 김치통처럼 네모난 용기도 공간 활용에 좋습니다.
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> 3. 라벨링은 필수
> 무엇보다 중요한 건, ‘언제 냉동했는지’와 ‘무엇인지’를 라벨로 적어두는 겁니다. 특히 요리용으로 손질해둔 식재료는 꺼냈을 때 헷갈릴 수 있습니다. 저도 가끔 얼핏 보면 고기인지 생선인지 구분이 안 가는 경우가 있었는데, 그럴 땐 요리를 하다 말고 다시 해동을 멈춘 적도 있습니다.
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> 라벨에는 내용물과 냉동 날짜를 함께 적어두세요. 메모지나 마스킹 테이프, 라벨지를 활용하면 편리합니다. 내용이 지워지지 않게 유성펜으로 적는 것도 잊지 마세요.
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> 4. ‘선입선출’이 기본 원칙
> 냉동실도 결국 유통기한이 있는 재료들이 들어가는 공간입니다. 그래서 정리할 때는 ‘선입선출’ 원칙이 중요합니다. 오래된 재료부터 먼저 꺼내 쓰기 위해, 냉동할 때는 최근 재료를 안쪽이나 아래쪽에 넣고, 오래된 재료는 바깥쪽이나 위쪽으로 배치하세요.
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> 이 원칙만 잘 지켜도 상하는 음식 없이 알뜰하게 활용할 수 있습니다. 특히 자주 쓰는 반찬이나 육수팩 같은 것들은 눈에 잘 띄는 위치에 두면 더욱 편리합니다.
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> 5. 정기적으로 비우는 날을 정하자
> 냉동실도 때때로 정리가 필요합니다. 한 달에 한 번, 혹은 3개월에 한 번은 정리하는 날을 정해두고 오래된 식재료나 더 이상 쓰지 않을 것들을 과감히 비우세요. 한꺼번에 버리려면 아깝지만, 주기적으로 확인하면 낭비도 줄고 음식물 쓰레기도 최소화됩니다.
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> 정리하면서 냉동실 내부를 깨끗이 닦아주는 것도 추천합니다. 오래된 얼음이나 이물질, 묻은 소스 등은 정리할 때 함께 닦아내면 위생적으로도 좋습니다.
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> 정리의 습관이 살림의 효율을 바꾼다
> 냉동실 정리는 거창할 필요 없습니다. 단지 냉동 전에 한 번 더 생각하고, 조금만 체계적으로 정리해두면 나중에 꺼낼 때 훨씬 수월합니다. 공간도 절약되고, 음식 낭비도 줄어들며, 요리 시간까지 단축됩니다.
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> 주부로서 생활의 질을 높이는 가장 쉬운 방법 중 하나는 바로 냉동실 정리입니다. 오늘 저녁, 냉장고 문을 열고 어떤 변화가 필요한지 살펴보세요. 작은 변화 하나가 일상의 효율을 바꿔줍니다.
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