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> 
 > 
 > 장도 안 보고, 냉장고에 특별한 재료도 없던 날이었어요.
> 두부 한 모가 남아 있길래 그냥 구워 먹을까 하다가
> 예전에 엄마가 자주 해주시던 두부조림이 생각났어요.
> 간단한데 은근히 손맛이 필요한 반찬이라
> 오랜만에 정성 들여 조려봤습니다.
> 
> 막상 만들어보니 밥이 모자랄 정도로 잘 먹게 되더라고요.
> 아이도 한 입 먹고는
> "이거 엄마가 만든 거 맞아?" 하고 웃더라고요.
> 
> 재료 준비
> 두부 한 모
> 양파 반 개
> 대파 반 줄기
> 간장 3큰술
> 물 5큰술
> 고춧가루 1큰술
> 다진 마늘 1작은술
> 참기름 약간
> 설탕 반 작은술
> 식용유 약간
> 통깨 약간
> 
> 만드는 방법
> 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 뒤
> 도톰하게 썰어줍니다.
> 4등분하거나 반모씩 썰어도 좋아요.
> 
> 팬에 기름을 두르고
> 중약불에서 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
> 바삭하지 않게, 속이 부드럽게 익도록 굽는 게 좋아요.
> 
> 두부를 따로 덜어두고
> 같은 팬에 양념을 준비합니다.
> 
> 간장, 물, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고
> 한소끔 끓여주고
> 다시 구운 두부를 조심스럽게 넣습니다.
> 
> 두부 위에 양념이 골고루 배도록
> 숟가락으로 국물을 끼얹어가며
> 약불에서 5~7분 조려줍니다.
> 
> 마지막에 썬 대파와 양파를 넣고
> 1~2분 더 끓인 뒤
> 참기름 몇 방울, 통깨 조금 뿌리면 완성입니다.
> 
> 식탁에 올리고 나서
> 밥 위에 두부 한 조각, 양념 한 숟갈 떠서
> 비벼 먹었더니 다른 반찬이 필요 없더라고요.
> 두부는 부드럽고
> 양념은 자극적이지 않아서
> 아이들도 잘 먹었어요.
> 
> 남편도
> "이거 진짜 밥도둑이다" 하면서
> 김 없이 먹기엔 딱 좋은 반찬이라고 하더라고요.
> 
> 참고할 만한 팁
> 두부는 단단한 부침용이 잘 어울려요.
> 부드러운 찌개용은 잘 부서질 수 있어요.
> 
> 간장은 집마다 짠맛이 다르니까
> 물 양으로 간 조절하시면 됩니다.
> 고춧가루 양도 기호에 맞게 조절하세요.
> 
> 다음날 먹을 땐
> 전자레인지에 데워도 되고
> 양념만 따로 비벼도 맛있어요.
> 
> 냉장고에 두부 한 모만 있어도
> 따뜻한 집밥 한 끼가 가능하다는 걸
> 다시 한 번 느낀 하루였습니다.
> 
> 요란한 재료 없이도
> 소박한 반찬 하나면
> 식탁이 채워지는 순간이 분명히 있어요.
> 
> 오늘 저녁엔
> 두부조림 한 번 해보시는 건 어떨까요?
 > 
 >

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